当你对着素面朝天的餐桌时，是嚎啕抱怨，还是欣然接受？没有了大鱼大肉的陪伴，是味同嚼蜡，还是食之如饴呢？
就拿一块豆腐来说，若是清汤白水一煮，必然寡淡无味；若是热油烹炸，外酥里嫩。煎脆了表皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，里面嫩嫩的豆腐心子在口中爆裂，两者滋味完全不同。
其实，很多素食只要稍用点心去制作，有时候可以吃得比肉还香，若是天天换着花样做，怕是想出家的人就更多了吧 ~
糖 醋 脆 皮 豆 腐
卤水豆腐 / 料酒 / 淀粉
糖 / 醋 / 生抽 / 盐 / 葱
1. 豆腐切成小方块。
2. 每个面都裹上淀粉。
3. 平底锅热油，放入豆腐块，小火煎至金黄。
4. 1 勺料酒，2 勺生抽，3 勺糖，4 勺醋，5 勺水，适量淀粉和盐调成一碗糖醋汁。
5. 糖醋汁倒入锅中，煮至黏稠冒泡，倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀即可。
做这道菜一定要选择用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候不仅会溅油，而且也不容易定型。 如果嫌调配糖醋汁麻烦，可以直接用番茄酱代替。
这盘豆腐不仅色泽诱人，开胃又下饭，吃两大盘都不嫌腻 ~
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